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                                                  山药
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                                                  怀山药

                                                  发布时间:2017-02-23来源:365体育网投点击:1721返回首页

                                                  怀山药

                                                  山药

                                                  本词条由“科普中国”百科科学词条编写与应用工作项目 审核 。

                                                  山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药淮山白山药,是《中华本草》收载的草药 ,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。

                                                  山药具有滋养强壮  ,助消化 ,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精妇女带下消化不良慢性肠炎 。山药最适宜与灵芝搭配服用 ,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途 。

                                                  • 药品名称

                                                  • 山药

                                                  • 别    名

                                                  • 怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣。

                                                  • 外文名称

                                                  • Common Yam Rhizome ,Rhizome of Common Yam,Dioscoreae rhizoma

                                                  • 是否处方药

                                                  • 非处方药

                                                  • 主要适用症

                                                  • 脾虚症,肺虚症 ,肾虚症  ,消渴气阴两虚症

                                                  • 用法用量

                                                  • 煎服 ,15~30g

                                                  • 不良反应

                                                  • 一次吃得太多,容易胀闷 ,个别人有过敏反应

                                                  • 主要用药禁忌

                                                  • 不可与甘遂同用

                                                  • 剂    型

                                                  • 片剂 ,常炖汤食用

                                                  • 运动员慎用

                                                  • 非慎用

                                                  • 是否纳入医保

                                                  • 纳入

                                                  • 药品类型

                                                  • 365体育网投

                                                  • 性    味

                                                  • 甘 ,平

                                                  • 归    经

                                                  • 归脾、肺、肾经

                                                  • 功    能

                                                  • 补脾养胃,生津益肺,补肾涩精 。

                                                  • 主    治

                                                  • 脾虚,久泻,肺虚,肾虚,带下,尿频

                                                  • 做    法

                                                  • 家常菜 ,养生菜

                                                  • 地区分布

                                                  • 主要分布于广西、河北,河南等地

                                                  • 适宜搭配

                                                  • 灵芝,枸杞

                                                  • 药源相关

                                                  山药史载

                                                  山药原名薯蓣,唐代宗名李预,因避讳改为薯药;北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药 。河南怀庆府(今博爱,武陟 ,温县)所产最佳 ,谓之“怀山药” 。“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出,遂蜚声中外,历年来向英、美等十多个国家和地区出口 。《本草纲目》说它有补中益气,强筋健脾等滋补功效 。

                                                  山药产地

                                                  山药,作为药食两用的365体育网投材 ,受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响,具有不同的产地特征 。山药主产地河南博爱、武陟温县等地 ,山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培 。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

                                                  山药别名

                                                  薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药淮山、白山药、水山药、毛山药、光山药 

                                                  山药来源

                                                  本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根 ,用硫黄熏后 ,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药 ,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端 ,用木板搓成圆柱状 ,晒干  ,打光,习称“光山药”  。

                                                  注:同属植物野山药Dioscorea japonica Thunb.野生于我国各地。其根亦作山药入药,功效类同 。

                                                  山药制法

                                                  山药:除去杂质,分开大小个,泡润至透,切厚片,放于焙笼中烘干(明代李中立著《本草原始》云:“凡药晒干者极多 ,古人何必独加干字于山药之上) 。

                                                  麸炒山药:取净山药片,照麸炒法(附录Ⅱ D)炒至黄色。

                                                  山药性状

                                                  本品略呈圆柱形 ,弯曲而稍扁 ,长15~30cm,直径1.5~6cm。表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重,质坚实,不易折断 ,断面白色  ,粉性 。无臭 ,味淡、微酸,嚼之发黏。光山药呈圆柱形 ,两端平齐 ,长9~18cm,直径1.5~3cm  。表面光滑,白色或黄白色 。

                                                  山药鉴别

                                                  本品粉末类白色。淀粉粒单粒扁卵形、类圆形、三角状卵形或矩圆形,直径8~35μm,脐点点状、人字状、十字状或短缝状,可见层纹 ;复粒稀少 ,由2~3分粒组成。草酸钙针晶束存在于黏液细胞中,长约至240μm ,针晶粗2~5μm。具缘纹孔、网纹、螺纹及环纹导管直径12~48μm。

                                                  山药贮藏

                                                  置通风干燥处,防蛀  。

                                                  山药功效与作用

                                                  山药性味

                                                  甘、平、无毒。

                                                  山药归经

                                                  归脾、肺、肾经。

                                                  山药功效

                                                  山药 ,人类自古食用 ,是人类食用最早的植物之一 。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句 。山药块茎肥厚多汁 ,又甜又绵,且带粘性 ,生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果 ,其块茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14% ,钾2.62% ,磷0.2%,钙0.2% ,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm ,锌29.22ppm,铜10.58ppm ,锰5.38ppm 。人类所需的18种氨基酸中 ,山药中含有16种。

                                                  山药

                                                  山药(2张)

                                                  山药肉质细嫩 ,含有极丰富的营养保健物质 。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明” ;((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用  。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力 ,常食之可健身强体、延缓衰老 ,是人们所喜爱的保健佳品 。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食 。

                                                  山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品 ,而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮  ,生捣贴肿、硬毒能治;《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤,以山药配黄芪 ,可治消渴、虚劳喘逆 ,经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的365体育网投材做茶泡饮 ,可补肾强身 ,增强抵抗力,可以起到较好的保健养生功效。

                                                  山药有如下作用:

                                                  1.降血压365体育网投六味地黄丸、八味地黄丸归芍地黄丸等,都是有山药配成的有名方剂,不仅用于治疗肾虚病症,还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

                                                  2.延缓衰老现代科学证明 ,山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低 。含山药的八味地黄丸,主治产后虚汗不止 。保元清降汤、保元寒降汤,可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤  ,可治淋虫 。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等,这都有利于延年益寿。

                                                  3.抗肿瘤作用山药块茎富含多糖,可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用,能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用 。如,六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症 。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣,阴虚自汗等 。

                                                  4.可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用 ,可促进上皮生长、消炎和抑菌,常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病 。[

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